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35.竹叶
泡出来的水，能尝出一点煮粽子（粽叶，北方用芦苇叶，南方用阔叶箬）水的味道。
所以阔叶箬又叫“大叶竹”，有道理的。
没有那么好喝，放凉之后，大口喝的话是会有一点恶心的，就像舔凉席一样；但如果趁热小口小口品，还是挺有意思，会回甘，敏感的同学，能体会到我之前讲三十六金方的时候说的，竹叶“清浊”的能力。
直接嚼竹叶，就更难吃了，纤维比较韧，也不好嚼，所以这味药的建议用法还是“煮”。
竹子三件套，竹叶、竹沥、竹茹，本来准备竹沥和竹叶放一起的，但是厂家出货没跟上，只能下一批了，竹沥也很有意思，火烤工艺和水煮工艺，价格差很多，这次我们提供的是火烤工艺。
一般来说，所有中药都是直接放嘴里嚼+泡水，石斛特殊，需要榨汁才最好，所以要通过三个路径来尝：直接放嘴里嚼+泡水+榨汁过滤（条件允许的情况）。
423.石斛
可以看到泡出来的水，基本和清水一样，稍微有一点点石斛的清香味道。
各位花大价钱买的耳环石斛之类的，泡水也就比这强点（毕竟干品会吸水，多少能溶出一点有效成分），草石斛/黄石斛是另一种东西了，能煮出来点精华，但疗效又比“用对的霍山石斛”差很多，所以我从来不给患者方子里开石斛，只会嘱咐ta自己回家榨汁。
尝完石斛水之后，直接嚼，因为石斛已经被热水焖过了，寒凉碍胃的弊端基本没有（直接嚼生的，是会有一些不舒服），嚼两下就有胶黏物质被挤压出来了，多嚼几下，可以把纤维和胶黏物质分离，然后吐出纤维、咽下胶黏物质就行。
这就是为什么，我说不用榨汁机也一样能尝——但如果慢性萎缩性胃炎或者胃癌，要连着吃一两个月的话，一定得是榨汁。
嚼的时候，还是有一些戳嘴的，不是纤维戳嘴，而是生物碱戳嘴，和菠萝扎嘴差不多吧，榨成汁再过滤，就不戳嘴了，可能是相对应的成分被滤掉了，也可能是浓度下降到阈值以下了。
这个给了大家一人50克，没条件榨汁的同学，尝个味道就行，多出来的可以和舍友分一分。
石斛能补阴液、养胃的原理，嚼一次应该就懂了。
首先多糖成分能固水，本来喝多少水都尿了，用了石斛能在身体里多留一些；
其次稠厚的石斛汁喝到胃里，对胃粘膜也能起到滋润、修护、隔绝胃液的功能，所以对胃好。
这就和葛根粉（南方的一种饮料，不要联想到药用的柴葛）、芝麻糊、藕粉，原理相近。
白芨也是胶黏物质保护胃粘膜，但它的能量会霸道一些，这个后面再说。
425.九蒸九晒黄精
九蒸九晒这个概念，已经火了有些年头了，主要就是黄精、地黄、芝麻，都是补肾的药。
但只有黄精，是真的有必要九蒸九晒的。
原理很简单，黄精是“平替版元精”，吃到身体里是真的可以填到外层丹田的，但是大家可以把它理解成“一团水”，人把这团水咽下去、消化、再让它填到外层丹田，是要靠元气去运化的。
在这个过程中，很有可能出现运化到一半、自身能量不足，黄精被拉肚子拉掉了，更极端一点，运化到一半，人直接噶掉了（虚不受补的原始语义）。
所以人们就琢磨，代替人体元气，能在体外部分运化黄精能量的办法，用黄酒蒸、放阳光下面晒，就是用地火、天火来化阴为阳。
现在大部分饮片厂的酒黄精，根本就不蒸晒，拿烤箱烤一烤，表面变色，就交差了，反正酒黄精和生黄精，有效成分检测标准没区别，只是性状不一样。
然后呢，煮到药里、或者泡水喝的酒黄精，其实三蒸三晒也到头了，因为反正是煮水提取有效成分，差不多得了——只有直接入口嚼的酒黄精，有必要九蒸九晒。
直接吃的黄精，也有门道。有同学之前买九蒸九晒黄精，说特别好吃，纯甜，吃起来和红薯一样，那很有可能就是买到了酒制地瓜干——真的酒黄精，多少还是要有点药味的。
至于品鉴的具体细节，可以参考孟海鹏师弟的这段美食家级别的感悟，只能说蔡澜见了得叫哥，我更是自愧不如：“今晚空腹尝了仙品级黄精，听师兄的，直接切薄片吃的。首先油质非常足，入口甘甜，没有异味感，略为带有一丝一闪而过的酸甘。味道特别浓厚，带有浓郁的药香，或者应该说是黄精的香味，苦味相当淡我甚至并没有太尝出来。吃完一片后，口中津液味道出现明显改变，更为甘甜，饥饿感减退。头面略发热，热感先上头面然后沿后背慢慢向下。热感很温和，和吃饱饭的热完全不是一回事儿，类似练易经筋后的热感，但是感觉也不太一样。喝水后，最终新生的津液仍然带有回甘。”
不过我当时给他的，是九蒸九晒的二十年野生黄精，咱们回到手头的九蒸九晒（普通）黄精。
首先泡出来的水，是甜味比较明显的——因为蒸的时候，会先把黄精泡在糖浆里，这样最后做出来口感好（不会有人以为黄精本身就这么甜吧，之前我给龙息堂中医公会的同学带过鲜黄精，可以说是非常难吃）。
当然，黄精本身也是多少有点回甘的，除了甘之外，还有一点酸和苦，以及独属于黄精的“黄精味”。
敏感的同学，应该能感觉到，喝完之后自己散在四周的气，会往丹田敛，这是黄精“填精”功效的另一大来源，即化气为精——安神助眠、引火归元之类的功效，也都建立在这个基础之上。
直接嚼的黄精片，大家自己嚼了体会一下，功效方面与直接煮差别不大，刚刚我吃了一片泡完水之后的九蒸九晒黄精，隐约吃出了它新鲜时候的口感，有一些脆。
大的原则就是，好货-直接吃最好，次一点的货-煮了吃也不心疼，非常次的货-就别买了，买了也没啥用。