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怎么做与为什么
@龙息堂 曾经多次总结方法，这次是目前为止最全面的
本方法吸收了煎药师傅的专业经验，并且对煎药流程进行了优化，优势在于：
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最大化提取中药成分，保证疗效；
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精准掌控每一步，轻松搞定煎药；
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每付药煎好后，可以喝2天，喝中药的成本，直接减半。
本文在讲解煎药方法之余，还会解释每个操作背后的原理，可谓“手把手”级别的攻略。
原文链接
https://mp.weixin.qq.com/s/Hs6U3xkSr6Ri7wVWIWmi5w
主要内容
前言
本方法吸收了煎药师傅的专业经验，并且对煎药流程进行了优化，优势在于：
-
最大化提取中药成分，保证疗效；
-
精准掌控每一步，轻松搞定煎药；
-
每付药煎好后，可以喝 2 天，喝中药的成本，直接减半。
本文在讲解煎药方法之余，还会解释每个操作背后的原理，可谓 “手把手” 级别的攻略。
一、准备阶段
在煎药前，推荐您准备如下工具：
- 火力驱动的陶制药壶，或电力驱动的玻璃药壶，容量需在 2000ml 以上；
陶制药壶
O****R
玻璃药壶
- 一台量程 2000 克以上的厨房电子秤，5000 克最佳；
- 一瓶可密封的液体容器，容量在 1000ml 左右，材料以玻璃为佳；
- 一个漏斗；
- 一包食品级无纺布过滤袋，用于除去药渣（非必需）；
二、实施阶段
1. 将中药倒入容器中，并将电子秤归零；
2. 加入冷水，水量 = 药品总体积 + 600ml，浸泡 30~60 分钟。
分解步骤一：先加入一部分水，使液面刚好没过中药。
分解步骤二：将电子秤归零，继续加入 600ml 冷水。
数学水平比较好的朋友，可以省略 “归零” 这一步，直接将水加到既定重量。
Q：为什么要用电子秤？
A：因为 99% 的家用液体容器，上面的刻度都不！准！确！想要精确称量，还是要相信牛顿。
Q：为什么要先让液面没过中药？
A：因为中药在煎煮的过程中会吸水，不同药方的中药，体积不同，吸水量也不同，因此不可能有一个放之四海而皆准的加水量。
先让液面没过中药，这部分水供中药敞开了吸——后续的 600ml，才是我们最终能喝到的。
Q：药品净度不够怎么办？
A：如果浮土实在非常多，可以在浸泡前，先淘洗 1 遍（注意避免细小中药被水冲走），再用上述方法加水。不要淘洗太多遍，1 遍就够了，如果只是稍微有点杂质，其实可以不淘洗。
Q：浸泡中药，用什么水比较好？
A：浸泡中药的水，将直接用于煎煮，建议用水质较好的水，不建议自来水。
Q：如果中药特别多，仅仅让液面没过中药，就已经几乎达到容量极限，怎么办？
A：如果为了让液面没过中药，已经加入了 1400ml 以上的水，那么不用继续加水；如果尚未达到 1400ml，那么总水量加到 1400ml 即可。
3. 第一次煎煮：浸泡 30~60 分钟后，开火煎煮。沸腾后，文火慢煎 30~45 分钟，过程中可搅拌 1~2 次。
（1）如果方中有 “先煎” 药物，无须单独“先煎”，所有中药同煎即可。
（2）如果方中有 “后下” 药物，一定要先关火，才可将其加入群药，轻柔搅拌入汤液中，借壶中余热，焖泡 15~30 分钟。
最终，可倒出 400~500ml 中药汤液。
Q：为什么不用 “先煎”？
A：因为中药整体的煎煮时间，已经达到了 “先煎药” 的需求。另外，咱们在正规渠道能买到的中药，并不存在 “久煎减毒” 的需求，制附子、制乌头等药，在饮片出厂前，已经经过了长时间的浸泡和煎煮，药性和毒性都所剩无几。
Q：为什么要先关火，再 “后下”？
A：一般的中药袋上，都会说关火前 15 分钟投入 “后下药”。大家可以试一试，薄荷煮 15 分钟，已经什么都不剩了。
煮的时候 “哇，好香好香”，是香，本来要喝进嘴的，都挥发到空气里了。因此，真正要 “后下” 的中药，最好就不能见火，用余热焖出它的有效成分，是最好的。
至于 “后下药” 所含的热稳定性或非挥发性成分，完全可以在第二次煎煮的时候充分提取。
**4. 第二次煎煮：汤液倒出后，趁壶中余热尚在，再加入 600ml 冷水，继续煎煮，沸腾后，文火慢煎 45 分钟，过程中可搅拌 1~**2 次。
Q：如果 600ml 的水，尚不足以浸没中药，怎么办？
A：倘若中药的裸露部分不足 2cm，则不用额外加水，在煎煮时，将中药搅动 1-2 次即可；倘若中药的裸露部分超过 2cm，则继续加水，直到中药的裸露部分不超过 2cm。
关火后，又可倒出 400~500ml 中药汤液。
5. 将两次煎出的中药汤液，借助 “食品级无纺布过滤袋” 及“漏斗”倒入密封容器中，降至室温后，冷藏备用（无纺布过滤袋用于过滤药渣，非必需）。
Q：一般说法是 “一付药煎出 400ml，分 2 次服用”，为什么咱们两次的煎出量合在一起，达到了 800~1000ml 之多？
A：首先，按照实事求是的原则，当加水浸没中药后，如果想把药壶中的水，再浓缩至 200ml，需要煮非常久，在这个过程中，大量的有效成分会被中药重新吸附，造成了浪费；
其次，按照 “尊古” 的原则，我们会发现《伤寒论》就有煮出很多的实例，以桂枝汤为例，“以水七升，微火煮取三升，去滓，适寒温，服一升”，将《伤寒论》的一升，换算成现在的 200ml，可以看到，张仲景在煮桂枝汤的时候，单次也煮出了 600ml 之多，够患者服用 3 次；
事实上，即使是煎出了 800~1000ml，依然是比医院代煎出的要浓些，最终的结果便是，花 1 天的钱，喝 2 天的药——这也是我推荐患者自己煎药的原因。
Q：为什么强调 “密封容器”？
A：首先，密封容器可以防止汤液中的 H₂O 及其他成分挥发，并具有保持汤液清洁、防止微生物侵入的作用；其次，密封容器可以平放，更容易收纳。
三、服药阶段
- 大部分中药，每天早 9-11 点服用一次，下午 3 点前服用一次，每次 200-250ml。这两个时间段阳气最足，药力可以更好地发挥作用。
特殊情况，请遵医嘱。
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晚上 8 点后尽量不要喝太多水，影响睡眠质量，具体可参考这一篇：今天开始养生，如何作息最健康？。
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服药应与三餐避开，相隔 1 小时以上最好，最短需要相隔 30min。
四、一些絮叨
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如果方中有薄荷醇、丹皮酚等挥发性物质，建议在第一次煎煮后，随即倒入密封容器中，减少挥发。
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本中药煎服法，需要人工操作的时间很短，但算上浸泡、煎煮时间，每次煎药大约需要 2 小时，可供服用 2 天。
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如果追求最、最、最方便，推荐电力驱动的玻璃药壶，可以观察液平面，沸腾后无需手动调小火力，定好时间它还会自动关，中药煎好后，清洗起来也方便。
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中药汤液从冰箱里拿出之后，不能直接喝，要先加热，微波炉就行，高火 1-2 分钟。
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其余烊化、冲服之类的服药方法，按照中药包装上说明操作即可，实在不行就百度，这些按照常规操作即可。
五、总结
本煎药方法，与既往相比，有三处特别：
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水量精确化，避免了 “加 4 碗水，煮出 1 碗水” 之类的神奇表述；
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指出了后下药物不能见火，用壶中汤液的余热焖泡即可；
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最终煎出的中药汤液，不必拘泥于 400ml，也不用一天喝完。煎出 800-1000ml，分两天喝，刚刚好。
希望可以帮助大家，未来煎中药时，更加游刃有余——用对方法，煎药真的很简单。
下一期，我们会针对感冒之类的小毛病，分享一些实用的中药通治方，供大家提前准备，有备无患。
期待您的
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